Tiġieġ u Ross Ross Brażiljani: Galinhada

• 11-il uqija (300 gramma) sider tat-tiġieġ, maqtugħ f'biċċiet kbar
• 2 kubi tal-bouillon, maħlula f'nofs tazza ilma
• Imgħaref 2 meraq tal-lumi
• Imgħaref żejt taż-żebbuġa 2
• 1 basla bajda medja, imqattgħa
• 2 sinniet tewm, kapuljat
• 12.7 uqija (360 gramma) ross abjad, maħsul
• 2 imgħaref pejst tat-tadam
• 1 bżar aħmar qampiena, imqatta żgħir
• 3.5 uqija (100 gramma) piżelli ffriżati
• 1 tablespoons tursin, imqatta '
• Melħ u bżar mitħun għat-togħma
• 5 kikkri (1200 millilitri) ilma jagħli

METODU:

1. Ħoll kubu tal-bouillon f’nofs tazza ilma u ħawwad ma ’meraq tal-lumi għall-immarinar.
2. Poġġi t-tiġieġ u l-immarinar f'kontenitur magħluq u mhux reattiv, bħal kontenitur tal-ħġieġ jew borża tal-plastik li tista 'tissiġilla mill-ġdid. Poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta.
3. Sadanittant, aqta ’u dadi l-ħaxix kollu, aħsel ir-ross, u għalli l-ilma ġo kitla tat-te. Poġġiha fil-ġenb.
4. Wara li t-tiġieġ ikun immarinat, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen kbir fuq nar medju u żid il-biċċiet tat-tiġieġ. Sajjar sa kannella dehbi, bejn wieħed u ieħor 6 sa 10 minuti.
5. Fl-istess taġen, qalli l-basla u t-tewm. Wara dan, żid ir-ross, il-pejst tat-tadam, il-bżar qampiena, u l-ilma, waqt li tħawwad sewwa.
6. Għatti t-taġen, waqqaf in-nar, u sajjar għal madwar 15-il minuta sakemm ir-ross ikun assorbi l-ilma.
7. Żid il-piżelli u ħawwad.
8. Neħħi minn fuq in-nar u ttrasferixxi għal skutella kbira li sservi. Bom apetite!

I Heart Brazil, Novembru 2019