Samosas taċ-Ċanga Indjana

• 2 patata kbira, imqaxxra
• 1 tazza piżelli ffriżati, imdewba
• 2 imgħaref żejt veġetali
• 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-kemmun
• 1 weraq tar-rand, imfarrak
• 2 basal kbar, imqattgħin b'mod fin
• 1 lira taċ-ċanga
• XNUMx imsiemer tal-qronfol, imfarrak
• 1 tablespoon għerq tal-ġinġer frisk ikkapuljat
• 1 / 2 art kuċċarina bżar iswed
• 1 1/2 kuċċarini melħ
• 1 kuċċarina mitħuna tal-kemmun
• 1 kuċċarina kosbor
• 1 kuċċarina turmeric mitħun
• 1 kuċċarina trab tal-bżar
• 1/2 kuċċarina kannella mitħuna
• 1/2 kuċċarina kardamomu mitħun
• Imgħaref XNUMx Ċilantru frisk mqatta ’
• 2 imgħaref bżar aħdar taċ-Ċili mqatta '
• 1 quart żejt għal qali fond
• 1 (16 uqija) pakkett ta 'għaġina phyllo
• Żid l-ingredjenti kollha mal-lista

METODU:

1. Għalli kazzola medja ta 'ilma kemmxejn immellaħ jagħli.
2. Ħawwad il-patata u l-piżelli.
3. Sajjar sakemm il-patata tkun tenera imma xorta soda, madwar 15-il minuta.
4. Ixxotta, maxx flimkien u warrab.
5. Ġo kazzola kbira fuq nar medju għoli, saħħan iż-żejt.
6. Żerriegħa tal-kemmun kannella u weraq tar-rand.
7. Ħallat il-basal u ċ-ċanga mitħuna.
8. Sajjar sakemm iċ-ċanga tkun kannella indaqs u l-basal ikun artab, madwar 5 minuti.
9. Ħallat fit-tewm, għerq tal-ġinġer frisk. Ħawwar bil-bżar iswed, melħ, kemmun, kosbor, turmeric, trab taċ-chili, kannella u kardamomu.
10. Ħawwad it-taħlita tal-patata maxx.
11. Neħħi minn fuq in-nar u kessaħ fil-friġġ għal siegħa, jew sakemm jibred.
12. Saħħan iż-żejt ġo kazzola kbira u tqila fuq nar qawwi.
13. Ħallat il-cilantro u l-bżar aħdar taċ-Ċili fit-taħlita tal-patata u taċ-ċanga.
14. Poġġi madwar tablespoon 1 tat-taħlita fuq kull folja tal-phyllo.
15. Itwi l-folji fi trijangoli, ippressa t-truf flimkien ma 'swaba' niedja.
16. F'lottijiet żgħar, aqli sa kannella dehbi, madwar 3 minuti.
17. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u servi sħun.

Riċetti Asjatiċi, Jannar 2020