Mafé, Stew tas-Senegal

"Mafe (jew Maafe) huwa stew popolari tas-Senegal magħmul fi zalza pikkanti, krema u karawett u tadam"

Dan huwa dixx tal-ħalq u appetizing huwa wieħed li ma jkollokx biżżejjed minnu!

Ipprova dan l-istuffat popolari tas-Senegal magħmul fi zalza pikkanti, krema u krema tat-tadam.

• 1kg ċanga stew
• 1 / 2 tazza butir tal-karawett
• 1 bżar aħmar qampiena
• 2 tbsp pejst tat-tadam
• Basla 1
• 1 tbsp trab tal-brodu
• 1 kuċċarina bżar Cayenne
• Żejt taż-żebbuġa tazza 1 / 4
• 1 kuċċarina melħ għat-togħma
• XNUMx tsp bżar iswed
• 1 cup water
• 2 kikkri stokk / brodu

 

METODU:

1. Aħsel iċ-ċanga u aqta ’f’biċċiet iżgħar.
2. Ferra ’żejt taż-żebbuġa ġo taġen fuq nar medju.
3. Żid ċanga, 1/2 kuċċarina bżar iswed, u niskata melħ, u sawwad għal 8-10 minuti.
4. Qatta ’l-basal u l-bżar qampiena.
5. Żid il-basal u l-bżar aħmar qanpiena u sawi għal 3 minuti.
6. Żid pejst tat-tadam u ħawwad.
7. Sajjar għal madwar 5 minuti.
8. Żid ilma, stokk, u bouillon, bżar Cayenne u melħ għat-togħma.
9. Ħallih jagħli u sajjar għal 5 minuti oħra.
10. Żid butir tal-karawett u ħawwad sakemm jinħall.
11. Ħallih isajjar sakemm jeħxen, bejn wieħed u ieħor 2-5 minuti.
12. Servi bir-ross tal-pastard u ħu gost!

 

NOTI:

• Jekk tuża ċ-ċanga għall-istuffat tal-karawett tiegħek, aqta 'f'biċċiet iżgħar qabel ma tqalli, biex tnaqqas il-ħin tat-tisjir tiegħek.
• Tista 'taġġusta l-bżar Cayenne għall-preferenza mixtieqa tiegħek. Biex iżżid in-nar, żid bżar habanero sħiħ wara li żżid l-istokk.
• Wara li żżid il-butir tal-karawett, tista 'żżid ftit ilma jekk l-istuffat ikun oħxon wisq.