£ 3.49 kull maħżen għal Kunsinna fl-istess jum - Ordr qabel is-2 pm!

Poulet Vallée d'Auge

Poulet Vallée d'Auge
"Imsejħa għal reġjun fin-Normandija magħruf għat-tuffieħ tagħha (u Calvados), din ir-riċetta tradizzjonali tgħaqqad it-tnejn f'zalza rikka u krema"

 

Mhux l-eħfef dixx li tgħaqqad flimkien, oqgħod attent li jeħtieġ attenzjoni kbira!

... Ir-riżultat ta 'min jistenna!
 
INGREDJENTI:
  • 5 tablespoon butir mingħajr melħ, maqsum
  • 3 tuffieħ sod, tart (bħal Pink Lady jew Braeburn; madwar 1 lb.), imqaxxar, bil-qalba, fi kwarti
  • Tablespoon XNUMx żejt taż-żebbuġa
  • 2 3½ – 4-lb. tiġieġ, kwartieri
  • Melħ kosher u bżar iswed mitħun frisk
  • 1 kurrat, partijiet bojod u ta 'lewn aħdar ċar biss, imnaqqsa bin-nofs fit-tul, imfellel b'mod trasversali thick ”ħoxnin
  • 2 shallots, imqattgħin b'mod fin
  • ¼ tazza Calvados (brandi tat-tuffieħ)
  • ¾ tazza tas-sidru tat-tuffieħ
  • 4 sprigs tas-sagħtar
  • 2 weraq tar-rand
  • ½ tazza brodu tat-tiġieġ b'livell baxx ta 'sodju
  • ½ liri faqqiegħ crimini (baby bella), mirqum, bin-nofs
  • ½ tazza crème fraîche
  • 1 isfar tal-bajd kbir

 

METODU:

  1. Saħħan 2 Tbsp. butir f'borma tqila kbira fuq nar medju. Żid it-tuffieħ u sajjar, dawwar kultant, sakemm ikun deheb fit-tikek, 10-12-il minuta. Ittrasferixxi t-tuffieħ għal platt u warrab.
  2. Żid is-sħana għal medju-għoli u żid żejt u 1 Tbsp. butir għall-borma. Ħawwar it-tiġieġ bil-melħ u l-bżar u, billi taħdem f'lottijiet, sajjar sakemm ismar, madwar 5 minuti kull naħa. Ittrasferixxi t-tiġieġ għal platt ieħor; imwarrba.
  3. Żid il-kurrat u l-shallots mal-borma; sajjar, waqt li tħawwad spiss sakemm tirtab, madwar 4 minuti. Neħħi l-borma minn fuq in-nar, żid Calvados, u aqbad b'logħba twila jew eħfef. Wara li jispiċċaw il-fjammi, irritorna l-borma biex saħħan u żid is-sidru. Ħallih jagħli, naqqas in-nar, u ħalliha ttektek sakemm tnaqqas ftit madwar 3 minuti.
  4. Erġa 'poġġi t-tiġieġ riservat fil-borma u żid is-sagħtar, il-weraq tar-rand, u l-brodu. Ħallih jagħli; naqqas is-sħana, għatti l-borma, u ħalliha ttektek, billi żżid tuffieħ riservat lura mal-borma sa nofs triq, sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar, 20-25 minuta.
  5. Sadanittant, saħħan fadal 2 Tbsp. butir fi skillet kbir fuq nar medju-għoli. Żid il-faqqiegħ u sajjar, itfa 'kultant, sakemm isir kannella u mrattab, 6-8 minuti; staġun bil-melħ u l-bżar. Ittrasferixxi l-faqqiegħ għal platt.
  6. Ħawwad crème fraîche u l-isfar tal-bajd fi skutella żgħira. Permezz ta ’kuċċarina mlewna, ittrasferixxi t-tiġieġ u t-tuffieħ fuq baking sheet u neħħi l-borma minn fuq in-nar. Ħawwad it-taħlita tal-crème fraîche fil-likwidu tat-tisjir fil-borma. Ħawwad bil-mod it-tiġieġ, it-tuffieħ, u l-faqqiegħ.


QUDDIEM:
It-tiġieġ u t-tuffieħ jistgħu jissajru jum qabel. Għatti u kessaħ. Sajjar il-faqqiegħ u lesti z-zalza eżatt qabel ma sservi.

 

Bon Appetit, Settembru 2019

Related postijiet

Domoda (Gambja tal-Karawett Stew)
"Huwa" stew tal-karawett "Delicious (karawett) li jikkonsisti fi kwalunkwe ħaxix li jiġri li jkun disponibbli, tipikament pum ...
Aqra iktar
Vegan Burger - Soda, Grillable u Totalment Divina!
"Burger vegan b'qalb tajba! Jista 'jitkabbar, togħma u sodisfaċenti ħafna, dan huwa burger li vegans u mhux vegan ...
Aqra iktar
Rolls tal-Bajd tal-Karrotta u l-Kaboċċa (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"Ir-romblu bażiku tal-bajd Vjetnamiż jikkonsisti minn majjal art immarinat, basal, faqqiegħ tal-injam u noodle rqiq taċ-ċellofan ...
Aqra iktar

Ħalli kumment

Jekk jogħġbok innota, il-kummenti għandhom jiġu approvati qabel ma jiġu ppubblikati