£ 3.49 kull maħżen għal Kunsinna fl-istess jum - Ordr qabel is-2 pm!

Stil tar-Restaurant Ħaxix Biryani

Stil tar-Restaurant Ħaxix Biryani
"Xejn bħal platt tajjeb ta 'biryani aromatiku! Dan il-Biryani tal-Ħxejjex jolqot it-tikek it-tajbin bl-aroma mill-isbaħ u t-togħmiet eżotiċi tiegħu!"

Mgħobbi b’ħxejjex, anakardji tqarmeċ, isaħħan ħwawar bħaż-żagħfran, ħxejjex bħal cilantro u mint - dan il-biryani huwa pjaċir għall-blanzuni tat-togħma f’kull gidma!

Din ir-riċetta tieħu ż-żmien, hemm diversi passi. Allura rriserva dan id-dixx għal okkażjonijiet speċjali.

INGREDJENTI:
  • 1 tazza ross basmati 200 gramma, mxarrba fi 3 tazzi (24 oz) ilma għal 30 minuta
  • 6 kardamomu aħdar sħiħ maqsum
  • 4 sinniet maqsuma
  • Kuċċarina melħ maqsum
  • 1.5 tablespoon + 1 kuċċarina ghee maqsuma
  • 2 basla ħamra medja mqatta 'rqiqa, maqsuma
  • 2 imgħaref anakardji miksura
  • 1 patata żgħira mqatta 'f'biċċiet
  • 1/2 tazza florets tal-pastard ta 'daqs medju
  • 1 karrotta medja maqtugħa djagonalment
  • 5-6 fażola ħadra maqtugħa djagonalment
  • 2 imgħaref ħalib 30 ml
  • fergħat taż-żagħfran niskata ġeneruża
  • 1 pulzier ġinġer imfarrak
  • 4-5 imsiemer tat-tewm kbar mgħaffġa
  • 2 ċili aħdar mgħaffġa
  • 1.5 imgħaref żejt 22 ml
  • 1/2 kuċċarina żrieragħ tal-kemmun I użajt shahi jeera
  • Stikka tal-kannella ta '1 pulzier
  • Werqa tar-rand ta '1
  • 3 bżar iswed sħiħ
  • 1/3 tazza ta 'jogurt sempliċi whisked u f'temperatura tal-kamra, tista' żżid 1/4 kuċċarina lamtu tal-qamħ u whisk biex tipprevjeni l-baqta
  • 1.5 kuċċarina biryani masala jew uża 1 kuċċarina garam masala
  • 1/2 kuċċarina trab tal-chili aħmar tal-Kashmiri jew uża trab tal-chili regolari għas-sħana
  • Ilma tazza 1 / 4
  • 2 imgħaref cilantro mqatta '
  • 2 imgħaref zekka mqatta '
  • 1.5 kuċċarina ilma tal-ward jew ilma tal-kewra

 

METODU:

Sajjar ir-ross

  1. Xarrab ir-ross fi 3 tazzi (24 oz) ilma għal 30 minuta. Wara li r-ross jixxarrab, ixxotta l-ilma billi tuża colander.
  2. Saħħan borma mimlija ilma, żid 3 kardamomi ħodor, 2 imsiemer tal-qronfol u 3/4 kuċċarina melħ miegħu. Ħalliha tgħalli.

    Żid ir-ross, ħawwad b’kuċċarina.
  3. Ħalliha tissajjar mikxufa (tbaxxix in-nar) sakemm tkun kważi msajra (madwar 70-75% imsajjar iżda mhux imsajjar għal kollox). Għandu jkun hemm gidma għaliha. Dan jieħu madwar 6 sa 7 minuti.

    Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ixxotta r-ross ġo colander. Tista 'żżid kuċċarina ta' ghee mar-ross. Imwarrba.


Ikkaramelizza l-basla u l-anakardji u aqli l-ħaxix

  1. Saħħan 1.5 imgħaref ghee ġo taġen fuq nar medju. Ladarba tkun sħuna, żid basla waħda mqatta 'magħha u sajjar sakemm issir kannella dehbi u tikkaramelizza.

    Dan jieħu madwar 8 sa 9 minuti. Neħħi fuq platt.
  2. Mal-istess taġen, issa żid l-anakardji u sajjar sakemm ismar kannella, madwar 1 sa 2 minuti. Neħħi fuq il-pjanċa u warrab.
  3. Mal-istess taġen żid il-patata, sajjar għal 2 minuti sakemm tkun kannella ċar. Neħħi fuq platt.
  4. Mal-istess taġen, issa żid pastard, fażola u karrotti. Sawwad għal 2 sa 3 minuti sakemm il-ħaxix jidher kannella ċar. Neħħi fuq platt.

    PS: Din il-ħaxix li taqli l-pan huwa pass addizzjonali u tista 'taqbeżha u issajjar direttament il-ħaxix aktar tard. Jien inħobb nagħmel il-pass żejjed għax jagħti lill-ħxejjex nisġa sabiħa.

Agħmel il-ħalib taż-żagħfran u sajjar il-ħaxix

  1. Saħħan 2 imgħaref ħalib ġo taġen. Ladarba sħun, żid il-kurduni taż-żagħfran (għaffġu qabel ma żżid).

    Ħallih joqgħod għal 10 minuti għal dak il-kulur isfar sabiħ. Ħalib taż-żagħfran huwa lest, warrab.
  2. Farrak il-ġinġer, it-tewm u ċ-chili billi tuża mehries u lida. Imwarrba.
  3. Saħħan 1.5 imgħaref żejt f’taġen / borma fuq nar medju. Żid żerriegħa tal-kemmun, stikka tal-kannella, weraq tar-rand, bżar qamħ, 3 kardamomi li jifdal u 2 qronfol li jifdal.

    Ħawwad u ħalli l-ħwawar jinqatgħu għal ftit sekondi. Żid il-basal imfellel żid ukoll 1/4 kuċċarina melħ.
  4. Sajjar għal 3 sa 4 minuti sakemm il-basal isir kannella ċar. Imbagħad żid it-tewm tal-ġinġer imfarrak u l-pejst taċ-chili aħdar.

    Sajjar għal 2 minuti sakemm tispiċċa r-riħa nej.
  5. Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ħawwad il-jogurt, billi tħawwad kontinwament sakemm tkun assorbita kollha.

    Erġa 'poġġi t-taġen fuq in-nar. Żid il-ħxejjex kollha u itfa 'biex tgħaqqad.
  6. Żid il-masala biryani u t-trab tal-bżar aħmar tal-Kashmiri.
  7. Żid 1/4 tazza ilma. Ħallih isajjar għal madwar 6 sa 7 minuti sakemm il-ħaxix ikun kważi msajjar iżda mhux imsajjar iżżejjed. Għandhom ikunu sodi biex jigdmu.

    Tista 'wkoll tkopri t-taġen, ġeneralment insajjar mikxuf. M'għandux ikun fadal ħafna ilma, għandu jkun tip ta 'taħlita ħoxna.

    Neħħi mis-sħana.


Saffi l-biryani

  1. Issa ħu pan tqil tal-qiegħ. L-ewwel inħejt il-qiegħ tat-taġen bil-ghee.

    Imbagħad żid saff ta 'ross (nofs ir-ross). Fuq b’nofs basla moqlija, nofs anakardji moqlija u nofs cilantro u nagħniegħ. Żid 1/2 kuċċarina ilma tal-ward. Issa poġġi l-ħxejjex fuq nett (kollha).
  2. Imbagħad żid saff ieħor ta 'ross (ross li jifdal) fuq il-ħaxix. Imbagħad kompli bil-bqija bil-basla moqlija, l-anakardji, il-cilantro u n-nagħniegħ.

    Żid il-ħalib taż-żagħfran ippreparat u l-1 kuċċarina li jifdal ilma tal-ward fuq nett.
  3. U fl-aħħar ħareġ 1 kuċċarina ghee fuq nett. Roxx ftit biryani masala.

    Għamilt 2 saffi ta 'ross u 1 saff ta' ħaxix. Jekk it-taġen tiegħek żgħir tista 'tagħmel iktar saffi, iżda s-saff tat-tarf għandu dejjem ikun ta' ross.
  4. Għatti t-taġen sewwa bil-fojl tal-aluminju. Imbagħad għatti b'għatu mwaħħal.

    Saħħan pan ċatt fuq nar medju. Ladarba tkun sħuna, naqqas il-fjamma għall-inqas. Poġġi l-borma biryani tiegħek fuq in-naħa ta 'fuq tat-taġen u ħalliha tissajjar għal 25 sa 30 minuta bl-inqas sħana (dum).
  5. Neħħi l-biryani mill-qiegħ tat-taġen sabiex kull porzjon ikollu kemm il-ħaxix kif ukoll ir-ross.

    Servi biryani veġetali b'ġenb ta 'raita.

 

NOTI:

  1. Ma żidtx ħafna ħaxix hawn peress li ridt li r-ross jiddi. Tista 'żżid aktar ħaxix jekk tixtieq aktar ħaxix fil-biryani tiegħek.
  2. Biex tagħmel il-biryani vegan, uża jogurt vegan jew ħalib tal-ġewż tal-Indi minflok jogurt sempliċi. Aqbeż il-ghee u uża ħalib mhux tal-ħalib biex tagħmel il-ħalib taż-żagħfran.

 

Sajjar Ma 'Manali, ottubru 2019

Related postijiet

Vegan Burger - Soda, Grillable u Totalment Divina!
"Burger vegan b'qalb tajba! Jista 'jitkabbar, togħma u sodisfaċenti ħafna, dan huwa burger li vegans u mhux vegan ...
Aqra iktar
Rolls tal-Bajd tal-Karrotta u l-Kaboċċa (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"Ir-romblu bażiku tal-bajd Vjetnamiż jikkonsisti minn majjal art immarinat, basal, faqqiegħ tal-injam u noodle rqiq taċ-ċellofan ...
Aqra iktar
Vegan Pulled Oumph! Tacos
"Kulħadd iħobb it-Tacos, hux? Ma 'Oumph! Tista' toħloq it-Tacos aqwa tiegħek, mimli bl-affarijiet kollha li tħobb ...
Aqra iktar

Ħalli kumment

Jekk jogħġbok innota, il-kummenti għandhom jiġu approvati qabel ma jiġu ppubblikati